img

От 1 картоф правя цяла купа чипс – без пържене, без капка олио! Здравословен и по-тънък от лист хартия!

/
/
/
146 Views

Няма човек, който да не обича картофен чипс, въпреки че е пълен със сол и трансмазнини. Това е любимото похапване пред телевизора или просто за моментите, когато ви се прияде нещо соленичко.

За моите деца преди правех картофен чипс във фурната от тънко нарязани картофи с помощта на белачката, но все пак трябваше да ги намажа с олио, за да станат хрупкави. И трябва да призная, че не се получаваха много хрупкави поради неравномерно нарязаните парчета, но почти задоволяваха стандартите ми за здравословен снакс.

Рецептата за здравословен чипс, която искам да ви представя, открих преди няколко месеца и оттогава я правя много често. От много малко съставки се получава огромно количество чипс, по-тънък от лист хартия, хрупкав и вкусен, и най-важното, здравословен и без капка мазнина.

тънък и хрупкав чипс

Ще ви представя рецептата, в която използвам картофи и лук, но по този начин можете да приготвите чипс от всякакви зеленчуци, с добавки и вкусове, които ви харесват. Който иска може да сложи чесън или люта чушка, моркови, чушки, карфиол… вариациите са безкрайни. Ето какво ви трябва:

Здравословен чипс без мазнина

Продукти: 

  • 1 голям картоф от 200 гр.
  • 1 глава лук от 100 гр.
  • 50 мл вода
  • 50 гр.
  • нишесте (най-хрупкав вкус се получава от нишестето от тапиока, но и царевичното нишесте е отлично)
  • 2 гр. бакпулвер (1/2 малка чаена лъжичка)
  • щипка сол

Приготвяне: 

Картофите се обелват и след като се измият добре, се нарязват на приблизително еднакви кубчета и се слагат в съд с вода да се варят. Когато омекнат достатъчно (вилицата трябва лесно да минава през картофа), отцедете картофите от водата и ги сложете в блендер.

картофи в блендер

Междувременно обелете 100 г лук, нарежете го на кубчета и го добавете в блендера. След това добавете 50 ml вода и разбийте съдържанието, докато получите гладка, равномерна смес.

картофена каша

Изсипете съдържанието в по-дълбока купа, добавете 50 г нишесте, половин малка чаена лъжичка бакпулвер и същото количество сол, след което разбъркайте с лъжица, докато съставките се изравнят, да няма бучки. Ако е необходимо, добавете още 10 г нишесте, ако сместа е по-рядка.

нишесте

Изсипете получената смес в готварски шприц/пош, и започнете да правите чипса. Може би си мислите, че това количество е малко, но повярвайте ми, става цяла планина от чипс, така че обикновено приготвям само половината от него този ден, а останалото оставям в хладилника за следващия ден.

гладка каша

Върху застлана с хартия за печене тава се правят много малки топчета с големина на лешник на по-голямо разстояние, след което внимателно се покрива с още един лист отгоре (предварително хартията се изрязва според размерите на тавата). Натиснете всяко парче с дъното на чаша, за да получите сплескан кръг.

оформяне чипс

оформяне тънък чипс

Сложете чипса да се пече в предварително загрята фурна на 140 градуса за 12 минути (може да печете две тави наведнъж). Когато се изпекат, просто махнете горния лист хартия и извадете чипса. Можете да използвате същата хартия поне още веднъж. На един лист правя по 16-20 броя, но ако сте по-сръчни може и повече.

картофен чипс в тава

тънък картофен чипс

Твоят коментар по темата
Сподели с приятели

Твоят коментар

It is main inner container footer text